В живописных окрестностях Крымска, среди предгорий Кавказа, расположен один из самых уникальных винодельческих объектов Краснодарского края — винзавод «Саук-Дере». Это место, где переплелись история, традиции и современные технологии виноделия, создавая неповторимую атмосферу, привлекающую тысячи туристов ежегодно.
История винзавода «Саук-Дере» уходит корнями в 1926 год, когда на этой территории был образован совхоз «Красный молот». Именно тогда были заложены первые виноградники, положившие начало винодельческой традиции этого региона. Название «Саук-Дере» в переводе с тюркского означает «холодное ущелье», что идеально характеризует микроклимат местности, благоприятный для выращивания винограда и хранения вина.
Переломным моментом в истории предприятия стал 1939 год, когда бывшие шахты по добыче ракушечного камня были переоборудованы в уникальные подземные винные погреба. Геологические особенности этой местности создали идеальные условия для хранения вин: постоянная температура +13–14°C и влажность 56–78% обеспечивали естественную консервацию напитков без использования искусственных систем охлаждения.
Винные погреба «Саук-Дере» представляют собой настоящий подземный город протяженностью 1,5 километра. Они разделены на северную и южную части, каждая из которых имеет свои особенности. Северный погреб расположен на глубине 23,5 метров и специализируется на выдержке марочных белых вин. Именно здесь создаются те самые изысканные напитки, которые завоевывают награды на международных конкурсах.
Центральную галерею пересекают многочисленные ответвления протяженностью около 250 метров каждая. В этих помещениях установлены массивные дубовые бочки высотой 2,5 метра, некоторые из которых используются более 50 лет. Дуб придает винам особые танины и ароматы, которые невозможно воспроизвести при использовании современных материалов.
К концу 1980-х годов на винзаводе «Саук-Дере» была собрана уникальная коллекция, насчитывающая 82 000 бутылок и 252 наименования напитков. Эта коллекция включала лучшие образцы вин, коньяков и бренди со всех уголков Советского Союза. Многие из этих напитков сегодня являются раритетами, которые невозможно найти больше нигде в мире.
Особую гордость предприятия составляет вино местного разлива урожая 1944 года сорта «Рислинг», которое в 2004 году было признано лучшим на региональной выставке вин в конкурсе «Вина и Напитки». Этот факт свидетельствует о том, что даже в тяжелые военные годы на предприятии сохранялись традиции качественного виноделия.
Сегодня винзавод «Саук-Дере» контролирует 137 гектаров виноградников, где выращиваются такие сорта, как рислинг, шардоне, совиньон блан и другие. Особенности местного терруара — сочетание морского воздуха Черноморского побережья и горного климата — придают винам уникальный характер и сложный букет.
Предприятие активно развивается и планирует расширить виноградники до 700 гектаров. Это позволит не только увеличить объемы производства, но и экспериментировать с новыми сортами винограда и технологиями виноделия.
Для ценителей вин и просто любознательных туристов на винзаводе «Саук-Дере» разработаны разнообразные экскурсионные программы. Средняя продолжительность экскурсии составляет 1,5 часа, за которые гости успевают познакомиться с историей предприятия, технологией производства вин и, конечно, продегустировать лучшие образцы.
Экскурсии проводятся ежедневно, кроме воскресенья и праздничных дней, с 8:00 до 17:00. Обязательна предварительная запись по телефону: +7 (962) 860-70-43.
Во время дегустации гостям предлагают попробовать самые выдающиеся винные напитки, которые представляют собой лучшие образцы виноделия постсоветского пространства. Опытные сомелье не только рассказывают о характеристиках каждого вина, но и учат правильно оценивать его цвет, аромат и вкус.
На территории винзавода расположен фирменный магазин, где представлен полный ассортимент продукции по оптовым ценам. Здесь можно приобрести как молодые вина для повседневного употребления, так и коллекционные экземпляры для особых случаев. Бутылка вина из «Саук-Дере» станет прекрасным сувениром из путешествия по Краснодарскому краю и оригинальным подарком для близких.
Винзавод «Саук-Дере» расположен по координатам 44.929167, 37.987500 в пригороде Крымска.
На автобусе: из города Крымск следует маршрут № 114, который довезет вас непосредственно до винзавода.
На автомобиле: необходимо двигаться по трассе Краснодар — Новороссийск и свернуть по указателю в сторону поселка Саук-Дере.
Такси: из Крымска поездка обойдется в 250-300 рублей через сервисы Яндекс.Такси, Gett или Uber. Также можно заказать трансфер через KiwiTaxi.
Винзавод «Саук-Дере» интересен для посещения в любое время года. Однако особенно захватывающим становится визит в период сбора урожая (август-сентябрь), когда можно увидеть весь процесс производства вина от сбора винограда до его переработки. Весной, во время цветения виноградников, территория предприятия превращается в особенно живописное место.
Краснодарский край по праву считается винодельческим регионом России. Благоприятный климат, плодородные почвы и многовековые традиции создали здесь уникальные условия для производства качественных вин. Винзавод «Саук-Дере» является одним из старейших предприятий, сохраняющих и развивающих эти традиции.
Особенностью местного виноделия является сочетание классических европейских технологий с учетом специфики местного терруара. Это позволяет создавать вина с узнаваемым характером, которые высоко ценятся как в России, так и за рубежом.
Для тех, кто хочет глубже погрузиться в мир виноделия, на винзаводе «Саук-Дере» периодически проводятся специализированные семинары и мастер-классы. Здесь можно научиться основам сомелье, узнать о правильном хранении и сервировке вин, понять различия между сортами и регионами производства.
Ежегодно на территории винзавода проводятся винные фестивали, которые собирают ценителей со всей России. Эти мероприятия включают не только дегустации, но и концерты, гастрономические шоу, встречи с виноделами. Самый известный из них — «Осень в Саук-Дере» — проходит в октябре и знаменует окончание сезона сбора урожая.
Винзавод «Саук-Дере» активно внедряет принципы устойчивого развития и экологического виноделия. Это включает минимальное использование химикатов, сохранение биоразнообразия на виноградниках, энергосберегающие технологии производства. Такие подходы не только заботятся об окружающей среде, но и положительно влияют на качество конечного продукта.
Посещение винзавода «Саук-Дере» можно совместить с осмотром других достопримечательностей Краснодарского края. В окрестностях Крымска расположены уникальные природные и исторические объекты. Для планирования дальнейшего путешествия рекомендуем ознакомиться с полным списком достопримечательностей около Анапы, где вы найдете подробную информацию о интересных местах региона с удобной картой для навигации.
Среди ближайших к винзаводу достопримечательностей особенно стоит отметить:
Винзавод «Саук-Дере» — это не просто производственное предприятие, а настоящий культурный центр, где сохраняются и развиваются традиции российского виноделия. Посещение этого места позволит не только продегустировать уникальные вина, но и погрузиться в историю, понять философию виноделия и насладиться прекрасными видами предгорий Кавказа.
Будь вы искушенным ценителем вин или просто любознательным туристом, экскурсия на винзавод «Саук-Дере» оставит незабываемые впечатления и откроет новые грани богатой культуры Краснодарского края. Это место, где рождаются легенды виноделия, и каждый гость может прикоснуться к этой легенде лично.
Ленина 1, Анапа
+7-995-011-70-10 (Рады принять звонок с 9.00 до 19.00)
Анапа Яхты 2025